สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (สยปพ.) มหาวิทยาลัยขอนแก่น สานต่อโครงการถ่ายทอดนวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีดเพื่อยกระดับรายได้ครัวเรือนและพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากในจังหวัดภาคอีสาน มุ่งเป้าหมายในการส่งเสริมเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดให้เป็นผู้ประกอบการและนวัตกร ด้วยชุดองค์ความรู้ด้านอาหารและกระบวนการเลี้ยงที่ได้รับการวิจัยมาแล้ว
เมื่อวันที่ 24-25 กรกฎาคม 2568 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย นายเกรียงศักดิ์ ภูศรีโสม รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ และเป็นนักวิจัยในโครงการถ่ายทอดนวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีด เพื่อยกระดับรายได้ครัวเรือนและพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก และทีมงาน ได้ลงพื้นที่กลุ่มจังหวัดอีสานกลาง (ร้อยเอ็ด, มหาสารคาม) เพื่อประชุมชี้แจงทำความเข้าใจเกี่ยวกับโครงการ และรับฟังปัญหาของการเลี้ยงจิ้งหรีดในปัจจุบัน โครงการนี้มีเป้าหมายหลักในการเพิ่มรายได้ให้เกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดเฉลี่ย 5,000 บาทต่อเดือน หรือ 60,000 บาทต่อปี พร้อมทั้งขับเคลื่อนเศรษฐกิจให้เงินหมุนเวียนอยู่ภายในชุมชน โดยการใช้ 2 นวัตกรรม ได้แก่ นวัตกรรมสูตรอาหารอาจิ้งหรีดและนวัตกรรมกระบวนการเลี้ยงจิ้งหรีด พร้อมทั้งจะมีการอบรมเพิ่มเติมด้านธุรกิจ เพื่อเปลี่ยนเกษตรกรให้เป็นผู้ประกอบการและนวัตกรในชุมชน ที่สามารถถ่ายทอดองค์ความรู้และเป็นต้นแบบให้กับผู้อื่นได้
จากการลงพื้นที่พบว่าเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดหลายรายยังคงเผชิญกับความท้าทายต่างๆ เช่น ปัญหาหนอนในบ่อเลี้ยง แม้จะปิดบ่ออย่างดีแล้วก็ตาม ปัญหาต้นทุนอาหารที่สูงขึ้น ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่กระทบต่อกำไร ปัญหาตลาดไม่แน่นอนและราคาขายที่ถูกกดดัน จากพ่อค้าคนกลางทำให้เกษตรกรต้องหาช่องทางจำหน่ายที่หลากหลายมากขึ้น โครงการนี้ถือเป็นโอกาสสำคัญสำหรับเกษตรกรภาคอีสานในการยกระดับการเลี้ยงจิ้งหรีดให้เป็นธุรกิจที่ยั่งยืนด้วยการผสานนวัตกรรมด้านอาหารและกระบวนการเลี้ยงที่จะช่วยเพิ่มผลผลิต ลดต้นทุนและสร้างรายได้ที่มั่นคง พร้อมทั้งการสนับสนุนองค์ความรู้ด้านธุรกิจ และการเปลี่ยนผ่านสู่การเป็นนวัตกรและผู้ประกอบการ ซึ่งจะช่วยให้เกษตรกรสามารถสร้างความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจให้แก่ตนเองและชุมชนได้อย่างยั่งยืน
