เมื่อวันที่ 27 พฤศจิกายน 2568 จังหวัดขอนแก่นร่วมกับมหาวิทยาลัยขอนแก่น สร้างความโดดเด่นในเวทีระดับโลก ในการประชุมรัฐมนตรีกลุ่มประเทศอนุภาคลุ่มแม่น้ำโขง ครั้งที่ 27 (27th GMS Ministerial Meeting) ที่จัดขึ้น ณ กรุงเทพมหานคร
โดยมีนายยุทธพร พิรุณสาร รองผู้ว่าราชการจังหวัดขอนแก่นได้ใช้เวที Governors’ Forum ผลักดันโครงการความร่วมมือครั้งสำคัญระหว่าง ไทย-ลาว เพื่อยกระดับและพัฒนา ห่วงโซ่คุณค่า (Value Chain) การเลี้ยงจิ้งหรีด ซึ่งเป็น “แมลงเศรษฐกิจ” และแหล่งโปรตีนทางเลือกที่มีศักยภาพสูงอย่างก้าวกระโดด โครงการนี้เป็นผลงานบูรณาการจากความร่วมมือระหว่าง นายยุทธพร พิรุณสาน รองผู้ว่าราชการจังหวัดขอนแก่น และ ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานงานเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ. มข.)
) โดยมีเป้าหมายหลักในการ ส่งเสริมเศรษฐกิจฐานราก และสร้างความมั่นคงทางอาหารในภูมิภาค ซึ่งนายยุทธพร พิรุณสาน รองผู้ว่าราชการจังหวัดขอนแก่น เปิดเผยว่า โครงการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเหลือเกษตรกร แต่ยังสอดคล้องอย่างยิ่งกับกรอบการลงทุนระดับภูมิภาค (RIF – Regional Investment Framework) ปี 2030 ของ GMS ที่เน้นการสร้างความเชื่อมโยงทางเศรษฐกิจที่ครอบคลุมและยั่งยืน ด้วยการเสริมสร้างความมั่นคงอาหาร และขับเคลื่อนเศรษฐกิจสีเขียวผ่านการถ่ายทอดเทคโนโลยีและนวัตกรรมการเกษตรสมัยใหม่ และดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ กล่าวเสริมว่า จิ้งหรีดเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง การพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าใหม่ในภูมิภาค GMS อย่างครบวงจร ตั้งแต่ ต้นน้ำ(การเลี้ยง) กลางน้ำ(การแปรรูป) ไปจนถึง ปลายน้ำ(การตลาด) จะเป็นกลไกสำคัญในการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ให้แก่เกษตรกรไทยและลาว และเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจชีวภาพ (Bio-Economy) ในภูมิภาคลุ่มน้ำโขง
โดยโครงการนี้มุ่งเน้นแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ เทคนิคการเลี้ยงจิ้งหรีดสมัยใหม่การจัดการฟาร์มให้ได้มาตรฐาน การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปมูลค่าสูง และการขยายช่องทางการตลาดสู่ระดับภูมิภาคและระดับโลก โดยบทบาทของจังหวัดขอนแก่นและมหาวิทยาลัยขอนแก่น ในฐานะผู้นำด้านนวัตกรรมเกษตร และเป็นสะพานเชื่อมความร่วมมือทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืนต่อไป
