สถาบันวิจจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข.) ส่งเสริมเกษตรกรเลี้ยงจิ้งหรีดภาคอีสาน ด้วยนวัตกรรมสูตรอาหารและวิธีเลี้ยงใหม่ ลดต้นทุน เพิ่มผลผลิต สร้างรายได้ยั่งยืน พร้อมเสริมทักษะบริหารฟาร์มเพื่อความเข้มแข็งของชุมชน
เมื่อวันที่ 25 กันยายน 2568 นำทีมโดย รศ.ดร. ลำปาง แม่นมาตย์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น พร้อมด้วย ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ รองผู้อำนวยการสถาบันและหัวหน้าโครงการถ่ายทอดนวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีด นำทีมงานลงพื้นที่ตำบลบ้านเก่า อำเภอด่านขุนทด จังหวัดนครราชสีมา เพื่อจัดอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “การสร้างกระบวนการเรียนรู้ (Appropriate Learning Process)” โดยมีผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีดเข้าร่วม จำนวน 21 ราย จาก 10 หมู่บ้าน 4 ตำบล ในบริเวณอำเภอด่านขุนทด จังหวัดนครราชสีมา
โครงการนี้มุ่งเน้นส่งเสริมและยกระดับรายได้ของเกษตรกรผ่านการถ่ายทอดองค์ความรู้และนวัตกรรม ได้แก่ นวัตกรรมสูตรอาหารที่พัฒนาขึ้นใหม่และนวัตกรรมกระบวนการเลี้ยงจิ้งหรีดใหม่ เพื่อลดต้นทุนและเพิ่มผลผลิตอย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะการปรับเปลี่ยนวิธีคิด เป็นนักวิจัยฟาร์มของตนเอง พร้อมการรวมกลุ่มเพื่อสร้างความเข้มแข็งและความยั่งยืนในระยะยาว
โครงการนี้ถือเป็นหนึ่งในความพยายามอย่างต่อเนื่องของมหาวิทยาลัยขอนแก่น ในการขยายผลโครงการวิจัยและส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากในพื้นที่ภาคอีสาน โดยตั้งเป้าเพิ่มรายได้แก่เกษตรกรอย่างน้อย 5,000 บาทต่อครัวเรือนต่อเดือนอย่างยั่งยืน
