วันที่ 12 พฤษภาคม 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย รศ.ดร.ลำปาง แม่นมาตย์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ พร้อมคณะทำงาน ลงพื้นที่ขับเคลื่อนโครงการ “การพัฒนาศักยภาพเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีด โดยใช้เทคโนโลยีด้านอาหารเลี้ยงจิ้งหรีด กระบวนการเลี้ยง และพัฒนาเครือข่ายกระบวนการเรียนรู้ ด้วยหลักการพาทำ ทำด้วยกัน” ณแหล่งเรียนรู้ฟาร์มฮักเกษตรบ้านสระพังทอง หมู่ที่ 13 ตำบลโนนสว่าง
อำเภอเกษตรวิสัย จังหวัดร้อยเอ็ด เพื่อชี้แจงวัตถุประสงค์ และแนวทางยกระดับอาชีพเกษตรกรอย่างยั่งยืน
โครงการนี้มุ่งเน้นการนำผลงานวิจัยมาต่อยอดสู่การปฏิบัติจริง โดยการใช้ นวัตกรรมอาหารเลี้ยงจิ้งหรีดที่ผลิตจากพืชพื้นถิ่น เพื่อแก้ปัญหาต้นทุนอาหารสัตว์ที่สูงขึ้น ควบคู่ไปกับการปรับปรุงกระบวนการเลี้ยงผ่านนวัตกรรมคู่มือการเลี้ยงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตให้สูงขึ้น และคณะทำงานได้เริ่มลงเก็บข้อมูลพื้นฐานจากเกษตรกรกลุ่มเป้าหมายนำร่องรวม 8 คน ซึ่งเป็นผู้เลี้ยงที่ผ่านเกณฑ์เบื้อต้นของโครงการจำนวน 5 คน และเป็นผู้ที่มีความสนใจที่จะเลี้ยงจิ้งหรีดจำนวน 3 คน การเก็บแบบสอบถามในครั้งนี้เพื่อวิเคราะห์ศักยภาพก่อนเริ่มดำเนินการ และวางแผนเพื่อการถ่ายทอดทักษะระหว่างกลุ่มเกษตรกรอย่างเป็นระบบ เป้าหมายปลายทาง โดยตั้งเป้าให้ผู้ประกอบการสามารถลดรายจ่ายและเพิ่มรายได้สุทธิให้มากขึ้น ไม่น้อยกว่า 5,000 บาทต่อเดือนต่อครัวเรือน ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญในการยกระดับคุณภาพชีวิตและเสริมสร้างความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจฐานรากในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือได้อย่างเป็นรูปธรรมและยั่งยืน
