เมื่อวันที่ 20 มีนาคม 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ นักวิชาการแผนและสารสนเทศ สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ และทีมงาน ลงพื้นที่ตลาดเกษตรร่วมใจ เทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ เพื่อสำรวจตลาดจิ้งหรีดของผู้รับซื้อแมลงรายใหญ่ในจังหวัดกาฬสินธุ์เกี่ยวกับสถานการณ์ตลาดแมลงในปัจจุบัน ปัจจุบัน ในการเป็นแนวทางให้เกษตรกรผู้เลี้ยงแมลง
จากการสำรวจ พบว่า ผู้บริโภคและแม่ค้าย่อยมีความต้องการจิ้งหรีดทองดำมากเป็นพิเศษ เนื่องจากมีตัวขนาดใหญ่กว่าจิ้งหรีดทองแดง โดยเกณฑ์การรับซื้อที่สำคัญคือ แมลงต้องมีขนาดตัวสม่ำเสมอ เป็นตัวเต็มวัย (ออกปีก) และมีไข่เต็มท้อง เพื่อให้เหมาะกับการนำไปทอดขายต่อ นอกจากนี้ต้องร่อนตัวเล็กออก เพื่อให้ได้สินค้าคุณภาพตามที่ตลาดต้องการ อีกทั้งต้นเน้นย้ำในเรื่องการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว โดยหลังจากต้มสุกแล้วต้องรอให้แมลงเย็นสนิทก่อนบรรจุลงถุง หากบรรจุขณะที่ยังร้อนจะทำให้เกิดความร้อนสะสม แมลงจะเปื่อยและมีกลิ่นเหม็นส่งผลให้เสียราคาหรือถูกปฏิเสธการรับซื้อ ทั้งนี้ในระบบขายส่งจะมีการใช้ห้องเย็นและน้ำแข็งเพื่อรักษาความสดใหม่ของสินค้าตลอดเวลา เพื่อป้องกันความเสียหาย
ปัจจุบันราคาขายส่งจิ้งหรีดอยู่ที่ประมาณ 120 บาทต่อกิโลกรัม และราคาขายปลีกอยู่ที่ 130 บาทต่อกิโลกรัม และราคามักผันแปรตามฤดูกาล โดยในช่วงหน้าหนาวที่เลี้ยงยาก ราคารับซื้อจะปรับตัวสูงขึ้นถึง 110 บาท ในขณะที่หน้าร้อนผลผลิตจะออกมากทำให้ราคาอาจลดลงเหลือ 90 บาท เพื่อป้องกันภาวะสินค้าล้นตลาด (ตลาดตาย) แนะนำให้เกษตรกรไม่ควรลงแมลงพร้อมกันทั้งฟาร์ม ควรแบ่งการเลี้ยงเป็นรุ่นๆ ห่างกันประมาณ 10 วัน เพื่อให้มีผลผลิตส่งขายได้อย่างต่อเนื่อง และสม่ำเสมอ แม้ปัจจุบันความต้องการหลักจะยังอยู่ที่การบริโภคแบบสดหรือต้มสุกเพื่อนำไปทอด แต่ตลาดแมลงยังคงเป็นอาชีพที่สร้างรายได้มั่นคงหากมีการบริหารจัดการที่ดี และการพัฒนาคุณภาพสินค้าให้ตรงตามความต้องการของตลาดขายส่งจะสามารถสร้างรายได้อย่างยั่งยืน
