สยปพ.มข. อบรมเชิงปฏิบัติการ “อาหารจิ้งหรีดต้นทุนต่ำ” พร้อมติดตามผลนวัตกรรมยกระดับรายได้จิ้งหรีด

เมื่อวันที่ 5 พฤศจิกายน 2568 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข.) นำโดย ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ หัวหน้าโครงการฯ ได้จัดการอบรมเชิงปฏิบัติการการสร้างกระบวนการเรียนรู้ (Appropriate Learning Process) เพื่อพัฒนาขีดความสามารถเชิงผู้ประกอบการผลิตอาหารจิ้งหรีดในช่วงเช้า โดยมี ผศ.ดร.สาวิตรี วงศ์ตั้งถิ่นฐาน รองคณบดีฝ่ายแผนยุทธศาสตร์และพัฒนาคุณภาพ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น และเป็นอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญในการทำสูตรอาหารเลี้ยงจิ้งหรีด รวมถึงเป็นนักวิจัยในโครงการ และนางสาวนันทนัช สมพาน ผู้ช่วยวิทยากร ในการให้ความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาศักยภาพกลุ่มผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีดให้สามารถผลิตอาหารจิ้งหรีดต้นทุนต่ำโดยใช้ทรัพยากรพื้นถิ่น ให้กับผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีด

ช่วงบ่าย ได้ลงพื้นที่แต่ละฟาร์มเพื่อติดตามผลการใช้นวัตกรรมสูตรอาหาร และนวัตกรรมคู่มือการเลี้ยงจิ้งหรีดกับผู้ประกอบการ กลุ่มเป้าหมายทั้ง 13 ครัวเรือน เพื่อประเมินความก้าวหน้า และสนับสนุนเกษตรกรในพื้นที่ในการใช้นวัตกรรมของโครงการ ในการเลี้ยงจิ้งหรีด และเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการส่งเสริมอาชีพเลี้ยงจิ้งหรีดให้ดสามารถสร้างรายได้เดือนหนึ่งไม่น้อยกว่า 5,000 บาท ณ บ้านประดู่ ตำบลห้วยสำราญ อำเภอกระสัง จังหวัดบุรีรัมย์