เมื่อวันที่ 18 กันยายน 2568 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข.) ร่วมกับ สำนักงานเกษตรจังหวัดขอนแก่น จัดงาน “เชื่อมโยงการผลิตและการตลาดจิ้งหรีด” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการยกระดับการผลิตสินค้าเกษตรคุณภาพเพื่อสร้างรายได้อย่างยั่งยืน โดยมีเป้าหมายสำคัญคือการเสริมความแข็งแกร่งและสร้างโอกาสใหม่ ๆ ให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดในจังหวัดขอนแก่น ในงานนี้ ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ รองผู้อำนวยการฝ่ายยุทธศาสตร์และพัฒนาพื้นที่ เป็นวิทยากรบรรยายในหัวข้อ “การวิเคราะห์ปัญหาและความต้องการ เพื่อเสนอแผนโครงการพัฒนาจิ้งหรีดจังหวัดขอนแก่น” โดยเน้นย้ำถึงความสำคัญของการทำความเข้าใจปัญหาและความต้องการที่แท้จริงของเกษตรกร พร้อมทั้งชี้ให้เห็นถึงแนวทางการศึกษาความต้องการของตลาดเพื่อเปิดประตูสู่โอกาสทางการตลาดใหม่ ๆ ซึ่งจะนำไปสู่การสร้างรายได้ที่มั่นคงและยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกรอย่างยั่งยืนในอนาคต และมีการสานต่ออาชีพการเลี้ยงจิ้งหรีดให้เติบโตสร้างรายได้อย่างยั่งยืน
บรรยากาศภายในงานเต็มไปด้วยความร่วมมือและแลกเปลี่ยนความรู้ โดยมีเวทีเสวนาในหัวข้อ“การเชื่อมโยงการผลิตและโอกาสตลาดจิ้งหรีดในอนาคต” ซึ่งได้รับเกียรติจากผู้แทนหลากหลายภาคส่วนเข้าร่วม แบ่งปันประสบการณ์และมุมมองเพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมจิ้งหรีดไปข้างหน้าอย่างเข้มแข็ง ไม่ว่าจะเป็นตัวแทนจากหอการค้าจังหวัดขอนแก่น, มหาชัยกรุ๊ป, ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตร จังหวัดขอนแก่นนายภูดิศ หาญสวัสดิ์ จากพรีเมี่ยมบักส์ อำเภอโนนศิลา จังหวัดขอนแก่น และนายเพ็ชร วงศ์ธรรม ประธานวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเศรษฐกิจพอเพียงเลี้ยงจิ้งหรีดบ้านแสนตอ งานครั้งนี้จัดขึ้น ณ โรงแรมกรีน โฮเทล แอนด์รีสอร์ท มีเกษตรกรและผู้ประกอบการผู้เลี้ยงจิ้งหรีดจาก 11 อำเภอในจังหวัดขอนแก่นเข้าร่วมกว่า 170 คน ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสนใจและความมุ่งมั่นของชาวขอนแก่นในการพัฒนาและยกระดับจิ้งหรีดให้เป็นหนึ่งในพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของท้องถิ่น
