เมื่อวันที่ 20 มกราคม 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข) ได้ลงพื้นที่ บ้านฮ่องฮี ตำบลยางตลาด อำเภอยางตลาด จังหวัดกาฬสินธุ์ นำโดย ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ รองผู้อำนวยการสถาบันฯ และทีมงาน ร่วมกับ ผศ.ดร. ธนาภรณ์ อธิปัญญากุล และ ผศ.ดร. จุมทิพย์ เสนีย์รัตนประยูร คณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และทีมงาน เพื่อติดตามผลการดำเนินงานโครงการกรณศึกษาการปรับใช้นวัตกรรมการเลี้ยงและสูตรอาหารในการเลี้ยงจิ้งหรีด ของโครงการการเพิ่มขีดความสามารถผู้ประกอบการผ่านกระบวนการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าใหม่ของการเลี้ยงจิ้งหรีดเพื่อเพิ่มศักยภาพในการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
จากการสัมภาษณ์ผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีด พบว่า ผลตอบรับจากการนำนวัตกรรมกระบวนการเลี้ยงจิ้งหรีดใหม่และนวัตกรรมสูตรอาหารไปใช้ได้ผลดี สามารถทำให้ผู้เลี้ยงเลี้ยงจิ้งหรีดยอมรับและปรับใช้ในการเลี้ยงจิ้งหรีดในฟาร์มได้ ซึ่งทำให้ผู้เลี้ยงจิ้งหรีดสามารถคำนวณการใช้อาหารในการเลี้ยงได้ อีกทั้งการอบรมพัฒนาเป็นผู้ประกอบการทำให้ผู้เลี้ยงจิ้งหรีดมีความเข้าใจในการคิดคำนวณต้นทุน กำไร ของธุรกิจจิ้งหรีดของตนเองได้ การนำนวัตกรรมไปใช้ไม่ใช่เพียงการปรับปรุงวิธีการเลี้ยง แต่เป็นปรับเปลี่ยนกระบวนการทางความคิด (Mindset) และยังช่วยให้เกษตรกรในจังหวัดภาคอีสาน สามารถควบคุมต้นทุน สร้างผลกำไรที่มั่นคงได้
