สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข.) เดินหน้าขยายผลโครงการส่งเสริมการเลี้ยงจิ้งหรีดอย่างต่อเนื่อง โดยมุ่งเน้นการเพิ่มรายได้และพัฒนาทักษะของเกษตรกรในพื้นที่ ภายใต้เป้าหมายการสร้างรายได้ครัวเรือนไม่น้อยกว่า 5,000 บาทต่อเดือน
วันที่ 6 ตุลาคม 2568 สยปพ.มข. ได้จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ ณ อำเภอโนนศิลา จังหวัดขอนแก่น โดยมี นางสาวเมธตา นาศรี นักวิชาการเกษตร พร้อมทีมงาน เป็นผู้ดำเนินการร่วมกับเกษตรกรจากอำเภอโนนศิลา อำเภอพล อำเภอแวงน้อย และอำเภอบ้านไผ่ รวมจำนวน 19 ราย ซึ่งเป็นกลุ่มเป้าหมายที่มีศักยภาพในการพัฒนาการเลี้ยงจิ้งหรีดอย่างมืออาชีพ โดยการใช้นวัตกรรม 2 นวัตกรรม ได้แก่ นวัตกรรมสูตรอาหารและนวัตกรรมกระบวนการเลี้ยงจิ้งหรีดที่ถูกพัฒนาขึ้น เพื่อช่วยลดต้นทุนการเลี้ยง เพิ่มผลผลิต และสร้างรายได้อย่างยั่งยืนให้กับเกษตรกร พร้อมทั้งเน้นการพัฒนาทักษะการวางแผนการผลิต การบริหารจัดการต้นทุน รวมถึงการสร้างเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนที่เข้มแข็ง
กิจกรรมในครั้งนี้ยังเป็นการเสริมสร้างความรู้ ความเข้าใจให้เกษตรกรก้าวเข้าสู่การเป็นผู้ประกอบการที่มีวิสัยทัศน์และความยั่งยืนในการบริหารจัดการฟาร์มอย่างมืออาชีพ สอดคล้องกับเป้าหมายโครงการที่ต้องการยกระดับรายได้ครัวเรือนเกษตรกรในภาคตะวันออกเฉียงเหนืออย่างมั่นคงและต่อเนื่อง สยปพ.มข. ยังคงเดินหน้าโครงการนี้เพื่อขยายผลสู่เกษตรกรในพื้นที่ต่าง ๆ ของภาคอีสานอย่างต่อเนื่อง เพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากและพัฒนาคุณภาพชีวิตของเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดในภูมิภาคอย่างยั่งยืน
