สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย นายเกรียงศักดิ์ ภูศรีโสม รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ และเป็นนักวิจัยในโครงการถ่ายทอดนวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีด เพื่อยกระดับรายได้ครัวเรือนและพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก พร้อมด้วยทีมงาน เมื่อวันที่ 13 สิงหาคม 2568 ได้ลงพื้นที่ บ้านหนองค่าย ตำบลหนองค่าย อำเภอประทาย จังหวัดนครราชสีมา เพื่อจัดการประชุมชี้แจงและสร้างความเข้าใจเกี่ยวกับโครงการ ซึ่งมีผู้สนใจเข้าร่วมรับฟังรายละเอียดของโครงการ จำนวน 20 คน นอกจากนี้ได้รับฟังปัญหาที่เกิดขึ้นของการเลี้ยงจิ้งหรีด และลงพื้นที่สำรวจฟาร์มที่เลี้ยงจิ้งหรีดของเกษตรกรที่สนใจเข้าร่วมโครงการโดยเก็บข้อมูลในระบบ APP SHEET อย่างเป็นระบบ
เป้าหมายของโครงการเพื่อเพิ่มรายได้และความมั่นคงให้แก่เกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดในภาคอีสาน โดยใช้งานวิจัยเกี่ยวกับสูตรอาหารจิ้งหรีด และการพัฒนากระบวนการเลี้ยงจิ้งหรีด เพื่อให้เกษตรกรเห็นผลลัพธ์และสามารถนำไปต่อยอดได้ โครงการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดต้นทุนและเพิ่มผลผลิต แต่ยังส่งเสริมการเลี้ยงจิ้งหรีดให้เป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้อย่างมั่นคงและมีมาตรฐาน เพื่อยกระดับเกษตรกรให้ก้าวหน้าอย่างยั่งยืน
