สยปพ.มข. เปิดเวที Up-Skill ธุรกิจจิ้งหรีด ปั้นเกษตรกรสู่ผู้ประกอบการยุคใหม่มีรายได้อย่างยั่งยืน
วันที่ 5 มีนาคม 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข.) นำโดย รศ.ดร.ลำปาง แม่นมาตย์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ หัวหน้าโครงการ ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ นักวิจัยในโครงการ และคณะทำงานจากสถาบันฯ ลงพื้นที่ในการอบรมถ่ายทอดความรู้เพื่อยกระดับขีดความสามารถเชิงธุรกิจให้แก่ผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีดที่เข้าร่วมโครงการและผู้ที่สนใจ ณ 7 สิงหาฟาร์ม อำเภอด่านขุนทด จังหวัดนครราชสีมา การอบรมครั้งนี้ ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ วิทยากร ได้ถ่ายทอดความรู้ในหัวข้อเรื่อง “ทำความรู้จักกับธุรกิจจิ้งหรีดของฉัน” บรรยายให้ความรู้เกี่ยวกับมุมมองในการดำเนินธุรกิจ การวางแผนธุรกิจ การตลาด การบันทึกรายรับรายจ่ายธุรกิจและครัวเรือน และการบริหารจัดการความเสี่ยง ระหว่างการอบรมให้ความรู้ยังมีกิจกรรมที่ให้ผู้ประกอบการและเกษตรกรได้ร่วมสนุกเกี่ยวกับการแยกค่าใช้จ่ายระหว่างค่าใช้จ่ายครัวเรือนกับธุรกิจจิ้งหรีด และแยกค่าใช้จ่ายในธุรกิจจิ้งหรีดที่เป็นค่าใช้จ่ายครั้งเดียวกับค่าใช้จ่ายในแต่ละรอบ จากนั้นได้ให้ผู้ประกอบการลงมือคำนวณรายรับ-รายจ่ายธุรกิจ ซึ่งได้รับความร่วมมือจากผู้เข้าร่วมอบรมเป็นอย่างดีมีผู้เข้าร่วมอบรมจำนวน 66 คน จาก 6 อำเภอ 2 จังหวัด ได้แก่ อ.ด่านขุนทด อ.คง อ.จักราช อ.สีคิ้ว อ.พิมาย จ.นครราชสีมา และ […]
“สยปพ.มข. ลงพื้นที่บุรีรัมย์-ขอนแก่น ติดตามผลการปรับใช้นวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีด”
เมื่อวันที่ 4 มีนาคม 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข) โดยนางสาวเมธตา นาศรี นักวิชาการเกษตร และทีมงานสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ ร่วมด้วยนายเกรียงศักดิ์ ภูศรีโสม นักวิจัยในโครงการถ่ายทอดนัวตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีดเพื่อยกระดับรายได้ครัวเรือนและพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก ได้ลงพื้นที่ บ้านดอนกอย ตำบลดอนกอก อำเภอนาโพธิ์ จังหวัดบุรีรัมย์ และพื้นที่บ้านหนองไผ่ล้อม ตำบลตะกั่วป่า อำเภอหนองสองห้อง จังหวัดขอนแก่น เพื่อติดตามการปรับใช้นวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีดในฟาร์ม โดยมีจำนวนกลุ่มเป้าหมายรวม 11 ราย เป็นผู้ให้ข้อมูลในการเลี้ยงครั้งนี้ จากการสัมภาษณ์ผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีด พบว่า ผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีดเปลี่ยนวิธีเปลี่ยนจากการเลี้ยงตามความเคยชินไปสู่ระบบการจัดการเป็นระบบ ซึ่งผู้ประกอบการให้การยอมรับว่าความสะอาดเป็นเรื่องที่สำคัญที่สุด โดยเริ่มต้นจากการรักษาความสะอาดในบ่อเลี้ยง เช่น การทำความสะอาดถาดน้ำให้บ่อยครั้งขึ้น หรือทำความสะอาดและเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยอาทิตย์ละครั้ง การทำความสะอาดแผงไข่ก่อนการนำไปใช้งานในการเลี้ยงรอบต่อไป เช่น การอบไอน้ำ (นึ่งในถัง 200 ลิตร) หรือการตากแดด เพื่อฆ่าเชื้อโรคและไข่ของหนอนศัตรูแมลงให้ตายก่อนนำมาใช้ใหม่ รวมถึงการล้างทำความสะอาดถาดอาหารและอุปกรณ์ทุกรอบ และผึ่งให้แห้งก่อนน้ำมาใช้งานใหม่ เพื่อป้องกันเชื้อราและแบคทีเรียที่เกิดจากความชื้น ซึ่งช่วยลดอัตราการตายและปัญหาหนอนขนได้อย่างเห็นผลชัดเจน ในด้านการให้อาหาร ผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีดได้ปรับเปลี่ยนเทคนิคการให้จากระบบเดิมที่ให้ในปริมาณมาก ๆ และให้ตลอดเวลา มาเป็นการตวงปริมาณที่แม่นยำเพียงพอที่จะให้จิ้งหรีดกินในแต่ละวันและให้เป็นเวลา โดยยึดหลักการ หากอาหารเหลือให้ลด […]
สยปพ.มข. ยกระดับจิ้งหรีด เสริมทักษะบริหารธุรกิจ สร้างกำไรอย่างยั่งยืน
เมื่อวันที่ 26 กุมภาพันธ์ 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข.) นำโดย รศ.ดร.ลำปาง แม่นมาตย์ ผู้อำนวยการสถาบันฯ พร้อมด้วย รศ.ดร.ชัยยันต์ จันทร์ศิริ ผศ.ดร.พรณรงค์ ชาญนุวงศ์ ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ นักวิจัยในโครงการ และคณะทำงาน ลงพื้นที่จัดอบรมถ่ายทอดองค์ความรู้เพื่อยกระดับขีดความสามารถเชิงธุรกิจแก่ผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีด ณ บ้านปฏิรูป ตำบลศรีสงคราม อำเภอศรีสงคราม จังหวัดนครพนม การอบรมครั้งนี้ ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ เป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้ในหัวข้อ “ทำความรู้จักกับธุรกิจจิ้งหรีดของฉัน” โดยมุ่งเน้นการเสริมสร้างมุมมองด้านการดำเนินธุรกิจอย่างเป็นระบบ ครอบคลุมการวางแผนธุรกิจ การตลาด การบันทึกรายรับ–รายจ่ายทั้งในส่วนของธุรกิจและครัวเรือน ตลอดจนการบริหารจัดการความเสี่ยง เพื่อให้ผู้เลี้ยงสามารถก้าวสู่การเป็นผู้ประกอบการมืออาชีพ ภายในกิจกรรมมีการฝึกปฏิบัติผ่านกิจกรรมเชิงมีส่วนร่วม อาทิ การแยกประเภทค่าใช้จ่ายระหว่างค่าใช้จ่ายครัวเรือนกับค่าใช้จ่ายในธุรกิจจิ้งหรีด การจำแนกต้นทุนแบบครั้งเดียวและต้นทุนผันแปรในแต่ละรอบการผลิต รวมถึงการฝึกคำนวณรายรับ–รายจ่าย เพื่อให้เห็นภาพต้นทุนที่แท้จริงและผลกำไรของกิจการ และเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการส่งเสริมอาชีพเลี้ยงจิ้งหรีดให้สามารถสร้างรายได้เดือนหนึ่งไม่น้อยกว่า 5,000 บาท ซึ่งได้รับความสนใจและความร่วมมืออย่างดียิ่งจากผู้เข้าร่วมอบรมจำนวน 6 ครัวเรือน ในครั้งนี้จะช่วยเพิ่มพูนศักยภาพด้านการบริหารจัดการธุรกิจให้แก่ผู้เลี้ยงจิ้งหรีด สามารถคาดการณ์ผลผลิต รู้ต้นทุนและกำไรที่แท้จริง ลดต้นทุนการผลิต และเพิ่มรายได้อย่างยั่งยืน […]
สยปพ.มข. ติดตามการปรับใช้นวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีดของเกษตรกร
เมื่อวันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข) โดยนายไกรวิท เกิดศักดิ์ ณ แวงน้อย และนางสาวสุพัตรา สะพังเงิน ทีมงานสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ ได้ลงพื้นที่ บ้านคูขาด ตำบลโคกสง่า อำเภอพล จังหวัดขอนแก่น เพื่อติดตามการปรับใช้นวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีดในฟาร์ม โดยมีจำนวนกลุ่มเป้าหมายรวม 5 ราย เป็นผู้ให้ข้อมูลในการเลี้ยงครั้งนี้ จากการสัมภาษณ์ผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีด พบว่า เกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดได้นำนวัตกรรมและงานวิจัยมาปรับใช้ในฟาร์มมากที่สุดคือการทำความสะอาด โดยการใช้น้ำยาฆ่าเชื้อทำความสะอาดบ่อและโรงเรือนก่อนการเลี้ยงจิ้งหรีด ทำให้ลดการเกิดโรค รองลงมาเป็นคือการจัดการอาหารที่มีการปรับจากปริมาณการให้อาหารจิ้งหรีดตามคู่มือให้เข้ากับการทำงานในฟาร์มของเกษตรกรโดยการสังเกตุจากพฤติกรรมการกินของจิ้งหรีดในแต่ละช่วงวัย และกำหนดปริมาณอาหารให้พอดีในแต่ละวันไม่ให้เหลือทิ้งเหมือนแต่ก่อน อีกทั้งทำให้บ่อจิ้งหรีดสะอาดและปริมาณมูลจิ้งหรีดลดลง ช่วยลดการใช้อาหารจิ้งหรีดจากเดิม ทำให้ต้นทุนค่าอาหารในการเลี้ยงลงลดด้วย ด้านการจดบันทึกข้อมูลการเลี้ยงทำให้มีข้อมูลย้อนหลังที่สามารถตรวจสอบและคำนวณวางแผนการผลิตในรอบต่อไปได้ง่ายขึ้น ซึ่งจะเห็นว่าการปรับใช้นวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีดสามารถปรับให้เข้ากับการทำงานในฟาร์มได้และยังทำให้การทำงานในฟาร์มเป็นระบบมากขึ้น
สยปพ.มข ยกระดับธุรกิจจิ้งหรีดครบวงจร จากผู้เลี้ยงสู่ผู้ประกอบการมืออาชีพ
วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข.) นำโดย รศ.ดร.ลำปาง แม่นมาตย์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ ผศ.ดร.พรณรงค์ ชาญนุวงศ์ ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ นักวิจัยในโครงการ และคณะทำงานจากสถาบันฯ ลงพื้นที่ในการอบรมถ่ายทอดความรู้เพื่อยกระดับขีดความสามารถเชิงธุรกิจให้แก่ผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีดที่เข้าร่วมโครงการ ณ อบต.ตะกั่วป่า อ.หนองสองห้อง จ.ขอนแก่น การอบรมครั้งนี้ ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ วิทยากร ได้ถ่ายทอดความรู้ในหัวข้อเรื่อง “ทำความรู้จักกับธุรกิจจิ้งหรีดของฉัน” บรรยายให้ความรู้เกี่ยวกับมุมมองในการดำเนินธุรกิจ การวางแผนธุรกิจ การตลาด การบันทึกรายรับรายจ่ายธุรกิจและครัวเรือน และการบริหารจัดการความเสี่ยง ระหว่างการอบรมให้ความรู้ยังมีกิจกรรมที่ให้ผู้ประกอบการและเกษตรกรได้ร่วมสนุกเกี่ยวกับการแยกค่าใช้จ่ายระหว่างค่าใช้จ่ายครัวเรือนกับธุรกิจจิ้งหรีด และแยกค่าใช้จ่ายในธุรกิจจิ้งหรีดที่เป็นค่าใช้จ่ายครั้งเดียวกับค่าใช้จ่ายในแต่ละรอบ จากนั้นได้ให้ผู้ประกอบการลงมือคำนวณรายรับ-รายจ่ายธุรกิจจิ้งหรีด ซึ่งได้รับความร่วมมือจากผู้เข้าร่วมอบรมเป็นอย่างดี มีผู้เข้าร่วมอบรมจำนวน 21 คน จาก 6 อำเภอ ได้แก่ อ.หนองสองห้อง อ.เปือยน้อย จ.ขอนแก่น อ.ประทาย จ.นครราชสีมา อ.นาเชือก จ.มหาสารคาม อ.นาโพธิ์ อ.พุทไธสง จ.บุรีรัมย์ […]
สยปพ.มข. ติดตามเกษตรกรใช้นวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีด ลดต้นทุนเพิ่มรายได้
เมื่อวันที่ 16-19 กุมภาพันธ์ 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข) นำโดย นางสาวเมธตา นาศรี นักวิชาการเกษตร สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ และทีมงาน ได้ลงพื้นที่ บ้านฮ่องฮี ตำบลยางตลาด อำเภอยางตลาด จังหวัดกาฬสินธุ์ บ้านลาด ตำบลศรีสุข อำเภอกันทรวิชัย จังหวัดมหาสารคาม บ้านหนองบั่ว ตำบลเขวาทุ่ง อำเภอธวัชบุรี จังหวัดร้อยเอ็ด บ้านสาวแห ตำบลสาวแห อำเภอหนองฮี จังหวัดร้อยเอ็ด และ อำเภอเมือง จังหวัดสกลนคร เพื่อติดตามการปรับใช้นวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีดและสูตรอาหารในการเลี้ยงจิ้งหรีดในฟาร์มของตนเอง โดยมีจำนวนกลุ่มเป้าหมายรวม 21 ราย เป็นผู้ให้ข้อมูลในการเลี้ยงครั้งนี้ จากการสัมภาษณ์ผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีด พบว่า เกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดได้นำนวัตกรรมและงานวิจัยมาปรับใช้ในฟาร์มที่ให้ความสำคัญที่สุดคือการทำความสะอาด ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยลดอัตราการตายของจิ้งหรีด และยังช่วยให้จิ้งหรีดมี ตัวโตสม่ำเสมอและสุขภาพแข็งแรง ด้านการจัดการอาหารมีการเปลี่ยนจากการให้แบบบุฟเฟต์มาเป็นระบบมาเป็นการให้เป็นเวลา และกำหนดปริมาณที่พอดีเพียงพอต่อการกินในแต่ละช่วงอายุที่จิ้งหรีดต้องการ ซึ่งช่วยลดต้นทุนและป้องกันแมลงท้องอืดตาย และยังช่วยให้เกษตรกรบริหารจัดการต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพและทำให้มีกำไรสุทธิต่อรอบเพิ่มขึ้น การใช้นวัตกรรมสะท้อนให้เห็นถึงความสามารถในการนำนวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีดมาประยุกต์ใช้ให้เข้ากับบริบทพื้นที่ แม้จะมีความซับซ้อนในทางปฏิบัติ แต่สามารถปรับเปลี่ยนจากการเลี้ยงตามความเคยชินมาเป็นการจัดการฟาร์มที่เป็นระบบมากขึ้น ช่วยให้เกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดลดต้นทุนค่าอาหารและแรงงาน ในขณะที่สามารถเพิ่มรายได้จากผลผลิตที่มีคุณภาพสูงขึ้น ซึ่งเป็นก้าวสำคัญในการพัฒนาเกษตรกรรมจิ้งหรีดไทยสู่มาตรฐานสากลและความยั่งยืนในอนาคต
พลิกโฉมการเลี้ยงจิ้งหรีดด้วยนวัตกรรมการเลี้ยงและสูตรอาหารลดต้นทุน
เมื่อวันที่ 10-12 กุมภาพันธ์ 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข) นำโดย นางสาวเมธตา นาศรี นักวิชาการเกษตร สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ และทีมงาน ได้ลงพื้นที่ บ้านโคกน้อย ตำบลดอนตะหนิน อำเภอบัวใหญ่ จังหวัดนครราชสีมา บ้านวังโป่ง และตำบลบ้านเก่า อำเภอด่านขุนทด จังหวัดนครราชสีมา และวันที่ 13 กุมภาพันธ์ 2569 ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ รองผู้อำนวยการสถาบันฯ และเป็นหัวหน้าโครงการการถ่ายทอดนวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีดเพื่อยกระดับรายได้ครัวเรือและพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก ได้ร่วมลงพื้นที่ บ้านหนองค่าย ตำบลหนองค่าย อำเภอประทาย จังหวัดนครราชสีมา เพื่อติดตามการปรับใช้นวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีดและสูตรอาหารในการเลี้ยงจิ้งหรีดในฟาร์มของตนเอง โดยมีจำนวนกลุ่มเป้าหมายรวม 22 ราย เป็นผู้ให้ข้อมูลในการเลี้ยงครั้งนี้ จากการสัมภาษณ์ผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีด พบว่า ผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีดประสบความสำเร็จในการปรับใช้นวัตกรรม โดยหัวใจสำคัญคือการรักษาความสะอาด ตั้งแต่การล้างบ่อและอุปกรณ์ด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ (น้ำยาฆ่าเชื้อไฮโปคลอรัส) ไปจนถึงการทำความสะอาดแผงไข่เก่าก่อนนำมาใช้เพื่อทำลายเชื้อโรคและหนอน ส่งผลให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นจากเดิม และลดอัตราการตายของแมลงได้อย่างชัดเจน ด้านการจัดการอาหารมีการนำสูตรวิจัยมาปรับใช้ โดยเปลี่ยนรูปแบบจากการให้อาหารทิ้งไว้ตลอดเวลา มาเป็นการให้เป็นเวลา (เช้า-เย็น) และกำหนดปริมาณที่พอดีเพียงพอต่อการกินในแต่ละช่วงอายุที่จิ้งหรีดต้องการ เพื่อให้จิ้งหรีดได้พักผ่อนและป้องกันปัญหาท้องอืดตายจากการกินมากเกินไป […]
สยปพ.มข. เสริมแกร่งผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีด จากฟาร์มสู่ธุรกิจ สร้างรายได้อย่างยั่งยืน ครั้งที่ 2
วันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข.) นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.ลำปาง แม่นมาตย์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ นักวิจัยในโครงการ และคณะทำงานจากสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ ลงพื้นที่อบรมเชิงปฏิบัติในการถ่ายทอดการเรียนรู้เพื่อยกระดับขีดความสามารถเชิงธุรกิจของผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีดให้แก่ผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีดที่เข้าร่วมโครงการ และผู้ที่สนใน ณ ศาลาประชาคมบ้านหนองบั่ว ตำบลเขวาทุ่ง อำเภอธวัชบุรี จังหวัดร้อยเอ็ด การอบรมครั้งนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.ลำปาง แม่นมาตย์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ เป็นประธานในการจัดอบรม และ ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ วิทยากร ได้ถ่ายทอดความรู้ในหัวข้อเรื่อง “ทำความรู้จักกับธุรกิจจิ้งหรีดของฉัน” บรรยายให้ความรู้เกี่ยวกับมุมมองในการดำเนินธุรกิจ เรื่องการวางแผนการผลิต และการบริหารความเสี่ยง การควบคุมต้นทุนและคุณภาพ เครือข่ายและเชื่อมโยงตลาด โดยวิธีการเปลี่ยนเรื่องการเงินที่ดูน่าปวดหัว ให้กลายเป็นเรื่องสนุกสนานผ่านเกมบัตรคำ ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ เพื่อสอนให้ผู้เข้าร่วมเข้าใจแนวคิดเรื่อง ต้นทุนคงที่ (Fixed Cost) และ ต้นทุนแปรผัน (Variable Cost) ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการทำธุรกิจ โดยการอบรมมีความคาดหวังว่าจะสามารถเพิ่มพูนความรู้ด้านการจัดการธุรกิจเลี้ยงจิ้งหรีด เพื่อที่ผู้ประกอบการสามารถนำความรู้ไปต่อยอดในธุรกิจ […]
สยปพ.มข. เสริมแกร่งผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีด จากฟาร์มสู่ธุรกิจ สร้างรายได้อย่างยั่งยืน
เมื่อวันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข.) นำโดย ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ หัวหน้าโครงการ ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ นักวิจัยในโครงการ และคณะทำงานจากสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ ลงพื้นที่ในการอบรมถ่ายทอดความรู้เพื่อยกระดับขีดความสามารถเชิงธุรกิจให้แก่ผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีดที่เข้าร่วมโครงการ ณ บ้านหนองไฮ ตำบลบ้านหัน อำเภอโนนศิลา จังหวัดขอนแก่น การอบรมครั้งนี้ ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ วิทยากร ได้ถ่ายทอดความรู้ในหัวข้อเรื่อง “ทำความรู้จักกับธุรกิจจิ้งหรีดของฉัน” บรรยายให้ความรู้เกี่ยวกับมุมมองในการดำเนินธุรกิจ การวางแผนธุรกิจ การตลาด การบันทึกรายรับรายจ่ายธุรกิจและครัวเรือน และการบริหารจัดการความเสี่ยง ระหว่างการอบรมให้ความรู้ยังมีกิจกรรมที่ให้ผู้ประกอบการและเกษตรกรได้ร่วมสนุกเกี่ยวกับการแยกค่าใช้จ่ายระหว่างค่าใช้จ่ายครัวเรือนกับธุรกิจจิ้งหรีด และแยกค่าใช้จ่ายในธุรกิจจิ้งหรีดที่เป็นค่าใช้จ่ายครั้งเดียวกับค่าใช้จ่ายในแต่ละรอบ จากนั้นได้ให้ผู้ประกอบการลงมือคำนวณรายรับ-รายจ่ายธุรกิจจิ้งหรีด ซึ่งได้รับความร่วมมือจากผู้เข้าร่วมอบรมเป็นอย่างดี มีผู้เข้าร่วมอบรมจำนวน 31 คน โดยการอบรมในครั้งนี้มีความคาดหวังว่าจะสามารถเพิ่มพูนความรู้ด้านการจัดการธุรกิจเลี้ยงจิ้งหรีด เพื่อที่ผู้ประกอบการสามารถนำความรู้ไปต่อยอดในธุรกิจ การคาดการณ์ผลผลิต รู้ต้นทุน กำไรของธุรกิจจิ้งหรีดและสามารถที่จะลดต้นทุนในการเลี้ยงและเพิ่มรายได้ในธุรกิจจิ้งหรีดได้อย่างยั่งยืนต่อไป
สยปพ.มข. ลุยสำรวจสภาวการณ์จิ้งหรีด 3 จังหวัดอีสาน (ยโสธร มุกดาหาร อุบลราชธานี)
เมื่อวันที่ 21-23 มกราคม 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข.) นำทีมโดยนางสาวเมธตา นาศรี นักวิชาการเกษตรสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ และทีมงาน ได้ลงพื้นที่ จังหวัดยโสธร จังหวัดมุกดาหาร และจังหวัดอุบลราชธานี เพื่อรวบรวมข้อมูลและสำรวจสถานการณ์ปัจจุบันของผู้เลี้ยงแมลง ภายใต้โครงการ การสำรวจสภาวการณ์และตลาด เป็นการศึกษาภาพรวมการเลี้ยงจิ้งหรีดในปัจจุบัน วิเคราะห์ตลาดการรับซื้อ-ส่งออกทั้งในประเทศและต่างประเทศ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาภาพรวมการเลี้ยงจิ้งหรีดในปัจจุบัน ระบบการรับซื้อ และช่องทางการจำหน่าย จากการลงพื้นที่สำรวจใน 3 จังหวัด (ยโสธร มุกดาหาร อุบลราชธานี) พบว่า จุดเริ่มต้นการเลี้ยงจิ้งหรีดเกิดจากความชอบในการบริโภคแมลงและขยายตัวสู่การขายในชุมชน จนกระทั่งเห็นโอกาสทางการตลาดที่กว้างขึ้นผ่านสื่อสังคมออนไลน์ ทำให้ปัจจุบันการเลี้ยงแมลงไม่ได้เป็นเพียงอาชีพเสริมแต่ได้กลายเป็นรายได้หลักที่มั่นคง การเลี้ยงแมลงในอีสานได้เปลี่ยนผ่านจากการเลี้ยงเพื่อบริโภคในครัวเรือนสู่การเป็นอาชีพหลักที่สร้างรายได้สูง เกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดยุคใหม่ได้ปรับเปลี่ยนจากการรอพ่อค้าคนกลางมาเป็นการขายผ่านช่องทาง ออนไลน์ (Facebook และ TikTok) ทำให้สามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้โดยตรงทั่วประเทศ โดยมีการขนส่งผ่าน รถควบคุมอุณหภูมิ เพื่อรักษาคุณภาพสินค้าให้ถึงมือผู้บริโภคทั้งในรูปแบบแมลงสดและแช่แข็ง ซึ่งช่วยแก้ปัญหาช่องทางการจำหน่ายและสร้างรายได้หลักที่มั่นคงให้กับครอบครัว