สยปพ.มข. ยกระดับการเลี้ยงจิ้งหรีด ผ่านนวัตกรรมการเลี้ยง และอาหารเพื่อลดต้นทุน-เพิ่มรายได้เกษตรกร
วันที่ 27 เมษายน 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ หัวหน้าโครงการ พร้อมคณะทำงาน ลงพื้นที่ขับเคลื่อนโครงการ “การพัฒนาศักยภาพเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีด โดยใช้เทคโนโลยีด้านอาหารเลี้ยงจิ้งหรีด กระบวนการเลี้ยง และพัฒนาเครือข่ายกระบวนการเรียนรู้ ด้วยหลักการพาทำ ทำด้วยกัน” และคณะ ลงพื้นที่กลุ่มผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีดพรีเมี่ยมบักส์ ตำบลโนนศิลา จังหวัดขอนแก่น เพื่อชี้แจงแนวทางการดำเนินงานและเตรียมความพร้อมยกระดับอาชีพเกษตรกรอย่างยั่งยืน โครงการนี้มุ่งเน้นการนำผลงานวิจัยมาต่อยอดสู่การปฏิบัติจริง โดยมีหัวใจสำคัญคือการใช้ นวัตกรรมอาหารเลี้ยงจิ้งหรีดที่ผลิตจากพืชพื้นถิ่น เพื่อแก้ปัญหาต้นทุนอาหารสัตว์ที่สูงขึ้น ควบคู่ไปกับการปรับปรุงกระบวนการเลี้ยงผ่านนวัตกรรมคู่มือการเลี้ยงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตให้สูงขึ้น และคณะทำงานได้เริ่มลงเก็บข้อมูลพื้นฐานจากเกษตรกรกลุ่มเป้าหมายนำร่องจำนวน 7 ราย เพื่อวิเคราะห์ศักยภาพก่อนเริ่มดำเนินการ โดยใช้หลักการทำงานแบบใกล้ชิด หรือ “พาทำ ทำด้วยกัน” เพื่อสร้างเครือข่ายการเรียนรู้ที่เข้มแข็งและเกิดการถ่ายทอดทักษะระหว่างกลุ่มเกษตรกรอย่างเป็นระบบ โดยตั้งเป้าหมายให้ผู้ประกอบการสามารถลดต้นทุนการผลิตและเพิ่มรายได้สุทธิให้มากขึ้น ไม่น้อยกว่า 5,000 บาทต่อเดือนต่อครัวเรือน ซึ่งถือเป็นการยกระดับคุณภาพชีวิตและสร้างความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจฐานรากในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนืออย่างเป็นรูปธรรม
สยปพ.มข.ร่วมเกษตรและสหกรณ์ขอนแก่นวางหมากขับเคลื่อนแผน 5 ปีตอบโจทย์ความต้องการพื้นที่
เมื่อวันที่ 24 เมษายน 2569 ณ สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดขอนแก่น สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำทีมโดย ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ พร้อมด้วย ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ นักวิชาการแผนและสารสนเทศ นางสาว เมธตา นาศรี นักวิชาการเกษตร และนางสาวกนกพร นามพวน นักวิชาการแผนและสารสนเทศ ร่วมเป็นวิทยากรในประชุมเชิงปฏิบัติการการจัดทำแผนพัฒนาการเกษตรและสหกรณ์จังหวัดขอนแก่น (พ.ศ.2571-2575) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2569 จัดขึ้นโดยสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดขอนแก่น โดยได้รับเกียรติจาก ดร.สมศักดิ์ วิวิธเกยูรวงศ์ เกษตรและสหกรณ์จังหวัดขอนแก่น ให้เกียรติเป็นประธานในพิธี และกล่าวให้แนวทางการจัดทำแผนให้แก่ผู้เข้าร่วมประชุม การประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้ ช่วงเช้าวิทยากร ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ ได้บรรยายภาพรวมเรื่องอัตราการเติบโตของผลิตภัณฑ์มวลรวมด้านการเกษตรจังหวัดขอนแก่น โดยเน้นย้ำเรื่องอัตราการเติบโตในแต่ละปี เพื่อเปรียบเทียบให้เห็นภาพก่อนตั้งตัวชี้วัดและค่าเป้าหมายของแผนพัฒนาเกษตรและสหกรณ์จังหวัดขอนแก่น และมีการยกตัวอย่างการวิเคราะห์สภาพแวดล้อมภายในและสภาพแวดล้อมภายนอก SWOT Analysis จากนั้นได้ให้ผู้เข้าร่วมประชุมให้ข้อเสนอแนะ และแสดงความคิดเห็นต่อการจัดทำแผนพัฒนาในครั้งนี้ได้อย่างอิสระ ผู้เข้าร่วมประชุมมีการแสดงความคิดเห็นและสะท้อนปัญหาอย่างหลากหลาย เช่น ควรให้ความรู้แก่เกษตรกรจากงานวิจัยจริง ขาดการเชื่อมโยงระหว่างหน่วยงาน ทำให้ทำงานซ้ำซ้อน แหล่งน้ำเพื่อใช้ในการเกษตรไม่เพียงพอ ไม่มีข้อมูล Big Data […]
สยปพ.มข. ผนึกกำลัง กษ.ขอนแก่น เดินหน้าจัดทำแผนพัฒนาจังหวัด 5 ปีขานรับนโยบายรัฐมนตรี ช่วยยกระดับเศรษฐกิจขอนแก่น ” อย่างยั่งยืน
เมื่อวันที่ 23 เมษายน 2569 ณ วิชชิิ่งทรี รีสอร์ต ขอนแก่น สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำทีมโดย ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ พร้อมด้วย ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ นักวิชาการแผนและสารสนเทศ นางสาวเมธตา นาศรี นักวิชาการเกษตร และนางสาวกนกพร นามพวน นักวิชาการแผนและสารสนเทศ ร่วมเป็นวิทยากรในการประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อจัดทำแผนงาน โครงการ กิจกรรมเพื่อจัดทำแผนพัฒนาจังหวัดขอนแก่น พ.ศ. 2571–2575 และแผนปฏิบัติราชการประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2571 ภารกิจด้านเศรษฐกิจ สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดขอนแก่น ได้รับหน้าที่เป็นเจ้าภาพในการจัดทำแผนพัฒนาจังหวัดขอนแก่น พ.ศ.2571–2575 และแผนปฏิบัติราชการประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2571 ภารกิจด้านเศรษฐกิจ โดยได้รับเกียรติจาก ดร.สมศักดิ์ วิวิธเกยูรวงศ์ เกษตรและสหกรณ์จังหวัดขอนแก่น เป็นประธานในพิธี เน้นย้ำนโยบายของนายสุริยะ จึงรุ่งเรืองกิจ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ชูแนวคิด “เกษตรนวัตกรรม เพื่อความยั่งยืนเกษตรกรไทย” ในการประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้ ช่วงเช้าวิทยากร ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ […]
สยปพ.มข. ผนึกกำลัง กษ.ขอนแก่น เดินหน้าจัดทำแผนพัฒนาจังหวัด 5 ปีขานรับนโยบายรัฐมนตรี ช่วยยกระดับเศรษฐกิจขอนแก่น ” อย่างยั่งยืน
เมื่อวันที่ 23 เมษายน 2569 ณ วิชชิิ่งทรี รีสอร์ต ขอนแก่น สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำทีมโดย ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ พร้อมด้วย ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ นักวิชาการแผนและสารสนเทศ นางสาวเมธตา นาศรี นักวิชาการเกษตร และนางสาวกนกพร นามพวน นักวิชาการแผนและสารสนเทศ ร่วมเป็นวิทยากรในการประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อจัดทำแผนงาน โครงการ กิจกรรมเพื่อจัดทำแผนพัฒนาจังหวัดขอนแก่น พ.ศ. 2571–2575 และแผนปฏิบัติราชการประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2571 ภารกิจด้านเศรษฐกิจ สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดขอนแก่น ได้รับหน้าที่เป็นเจ้าภาพในการจัดทำแผนพัฒนาจังหวัดขอนแก่น พ.ศ.2571–2575 และแผนปฏิบัติราชการประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2571 ภารกิจด้านเศรษฐกิจ โดยได้รับเกียรติจาก ดร.สมศักดิ์ วิวิธเกยูรวงศ์ เกษตรและสหกรณ์จังหวัดขอนแก่น เป็นประธานในพิธี เน้นย้ำนโยบายของนายสุริยะ จึงรุ่งเรืองกิจ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ชูแนวคิด “เกษตรนวัตกรรม เพื่อความยั่งยืนเกษตรกรไทย” ในการประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้ ช่วงเช้าวิทยากร ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ […]
จังหวัดขอนแก่น-สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ ผงาดเวทีโลก ดัน “จิ้งหรีดโปรตีนอนาคต” สู่เศรษฐกิจมูลค่าสูง GMS สู่ความมั่นคงอาหารยั่งยืน
จังหวัดขอนแก่นร่วมกับมหาวิทยาลัยขอนแก่นและนักวิจัยจาก สปป.ลาว ผลักดันโครงการจิ้งหรีดเข้าบรรจุในแผนปฏิบัติการของ GMS เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และความมั่นคงอาหารจิ้งหรีด สร้างความโดดเด่นในเวทีระดับโลก ในการประชุมรัฐมนตรีกลุ่มประเทศอนุภาคลุ่มแม่น้ำโขง ครั้งที่ 27 (27th GMS Ministerial Meeting) ที่จัดขึ้น ณ กรุงเทพมหานคร โดยมีนายยุทธพร พิรุณสาร รองผู้ว่าราชการจังหวัดขอนแก่นได้ใช้เวที Governors’ Forum ผลักดันโครงการ A Thai-Lao Partnership for Developing Sustainable Cricket Farming for Food Security เพื่อสร้างความร่วมมือครั้งสำคัญระหว่าง ไทย-ลาว เพื่อยกระดับและพัฒนา ห่วงโซ่คุณค่า (Value Chain) การเลี้ยงจิ้งหรีด โดย ซึ่งเป็น “แมลงเศรษฐกิจ” และแหล่งโปรตีนทางเลือกที่มีศักยภาพสูงอย่างก้าวกระโดด โครงการนี้เป็นผลงานบูรณาการจากความร่วมมือระหว่าง นายยุทธพร พิรุณสาน รองผู้ว่าราชการจังหวัดขอนแก่น และ ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานงานเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ. มข.) […]
สยปพ.มข. ยกระดับเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดอีสานด้วยนวัตกรรม “ลดต้นทุน-เพิ่มรายได้”
เมื่อวันที่ 21 เมษายน 2569 สถาบันวิจัยยุทธ์ศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (สยปพ.มข.) และนักวิจัยในโครงการถ่ายทอดนวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีดเพื่อยกระดับรายได้ครัวเรือนและพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก นำโดย ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ หัวหน้าโครงการฯ ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ รศ.ดร.ชัยยันต์ จันทร์ศิริ ผศ.ดร.พรณรงค์ ชาญนุวงศ์ ดร.บุษกรณ์ ลีเจ้ยวะระ อ.ดร.พัสกร พุทธฉายา คณะผู้ร่วมวิจัย และทีมงาน ได้ตอนรับคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิจากคณะทำงานและเครือข่าย จากสำนักประสานงานการสังเคราะห์และขับเคลื่อนแพลตฟอร์มสร้างรายได้ครัวเรือนด้วย เทคโนโลยีที่เหมาะสมฯ ภายใต้การกำกับของสำนักงานเร่งรัดการวิจัยและนวัตกรรมเพื่อเพิ่มความสามารถการแข่งขันและการพัฒนาพื้นที่ (รวพ.) นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.พีรเดช ทองอำไพ คุณสุปราณี จงดีไพศาล คุณเบญจมาศ ตีระมาศวณิช รองศาสตราจารย์ ดร.วารุณี อริยวิริยะนันท์ คุณกิตติศักดิ์ พรหมเปี่ยม และทีมทำงานกลาง ได้ลงพื้นที่สร้างความสัมพันธ์และความร่วมมือระหว่างทีมงานกับผู้นำในการพัฒนานวัตกร รวมถึงการนำเสนอผลการดำเนินงาน แลกเปลี่ยนประสบการณ์ และผลกระทบของนวัตกรรมที่ถูกนำไปใช้ในการเลี้ยงจิ้งหรีด ณ กลุ่มวิสาหกิจชุมกลุ่มแมงสะดิ้งจิ้งหรีดบ้านฮ่องฮี หมู่ที่ 14 ตำบลยางตลาด อำเภอยางตลาด จังหวัดกาฬสินธุ์ โดยมีนวัตกรชุมชนของโครงการ […]
สยปพ.มข. ร่วมระดมสมองจัดทำแผนยุทธศาสตร์ 5 ปี วิทยาลัยนาหว้าสร้างทิศทางพัฒนาองค์กรอย่างยั่งยืน
สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำทีมโดย รองศาสตราจารย์ ดร.ลำปาง แม่นมาตย์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ร่วมด้วย ผศ.ดร.กัญลยา มิขะมา ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยนครพนม และคณะทำงาน ร่วมเป็นวิทยากรในการจัดทำทบทวนแผนยุทธศาสตร์ 5 ปี วิทยาลัยนาหว้า มหาวิทยาลัยนครพนม การประชุมครั้งนี้จัดขึ้นโดยวิทยาลัยนาหว้า มหาวิทยาลัยนครพนม โดยได้รับเกียรติจาก ผศ.ดร.สิทธิพงศ์ อินทรายุทธ ผู้อำนวยการวิทยาลัยนาหว้า เป็นประธานในการเปิดงานประชุมเชิงปฏิบัติการและกล่าวรายงานวัตถุประสงค์การจัดประชุมเชิงปฏิบัติการจัดทำแผนยุทธศาสตร์ 5 ปี (พ.ศ.2569-2573) โดยวันแรกของการประชุมเชิงปฏิบัติการ รศ.ดร.ลำปาง แม่นมาตย์ วิทยากรจากสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ ได้บรรยายในหัวข้อ หลักการสร้างทีมงานบริหาร เพื่อให้ผู้เข้าร่วมประชุมเข้าใจหลักในการเป็นผู้บริหารที่ดี และแนวคิดด้านการบริหาร ช่วงบ่ายบรรยายเรื่องการคาดการณ์อนาคตเชิงยุทธศาสตร์ และการวิเคราะห์สภาพแวดล้อมภายนอกและภายในขององค์กร (SWOT) โดยมี ผศ.ดร.กัญลยา มิขะมา เป็นผู้ช่วยวิทยากรและอธิบายรายละเอียดการจัดทำ โดยผลการจัดทำ SWOT ของผู้เข้าร่วมประชุมได้นำเสนอไว้ยกตัวอย่าง เช่น 1) จุดแข็ง เป็นสถาบันอุดมศึกษาหลักแห่งเดียวในพื้นที่ มุ่งขยายโอกาสและลดความเหลื่อมทางการศึกษา ค่าใช้จ่ายในโรงเรียนไม่สูงเหมาะกับนักศึกษาในพื้นที่ 2) จุดอ่อน ที่ตั้งห่างไกลจากวิทยาเขตหลักเป็นอุปสรรคต่อประสิทธิภาพการบริหารจัดการ และนักศึกษาขาดบรรยากาศความเป็นสังคมมหาวิทยาลัย […]
เจาะลึกธุรกิจจิ้งหรีดจากฟาร์มสู่ตลาดจังหวัดอุดรธานี
เมื่อวันที่ 26 มีนาคม 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ และทีมงาน ลงพื้นที่ตลาดเมืองทอง อำเภอเมือง จังหวัดอุดรธานี เพื่อสำรวจตลาดจิ้งหรีดของผู้รับซื้อแมลงรายใหญ่ในจังหวัดอุดรธานีเกี่ยวกับสถานการณ์ตลาดแมลงในปัจจุบัน เพื่อมาเป็นแนวทางให้กับผู้เลี้ยงแมลง โดยมีเจ๊น้อย ขายแมลง เป็นผู้ให้ข้อมูลในครั้งนี้ จากการสำรวจ พบว่า อุตสาหกรรมแมลงในพื้นที่ภาคอีสาน โดยเฉพาะจิ้งหรีดและสะดิ้งได้พัฒนาจากอาชีพเสริมในครัวเรือนสู่ธุรกิจการค้าส่งที่เชื่อมโยงเกษตรกรรายย่อยเข้ากับตลาดได้ดำเนินธุรกิจมานานกว่า 7-10 ปี โดยเริ่มต้นจากการเลี้ยงเองก่อนจะขยายบทบาทเป็นผู้รับซื้อรายใหญ่ ปัจจุบันธุรกิจนี้มีการจัดการที่เป็นระบบที่มีปริมาณการรับซื้อหมุนเวียนเฉลี่ย 3-5 ตันต่อเดือน ซึ่งผลผลิตส่วนใหญ่มาจากเครือข่ายเกษตรกรในจังหวัดอุดรธานีและจังหวัดขอนแก่น การกำหนดความอยู่รอดของธุรกิจที่สำคัญคือ คุณภาพและมาตรฐานสินค้าที่ตรงตามความต้องการของตลาด ผู้ค้าส่งจะให้ความสำคัญกับแมลงที่ตัวใหญ่ มีขนาดสม่ำเสมอ และมีความแข็งแรง ซึ่งสิ่งที่เป็นอุปสรรคใหญ่ที่สุดในเชิงคุณภาพคือภาวะแมลงเป็นท้องน้ำหรือลักษณะที่แมลงตัวนิ่มเปื่อยและมีน้ำแฉะเต็มมือเมื่อจับดู จะสะท้อนถึงการจัดการหลังเก็บเกี่ยวที่ไม่ดี ดังนั้น เกษตรกรต้องมีความพิถีพิถันในการรอให้แมลงที่น็อคแล้วเย็นสนิทก่อนบรรจุลงถุงพลาสติกเพื่อป้องกันการเน่าเสียระหว่างขนส่ง โดยราคารับซื้อหน้าฟาร์มอยู่ที่ 80-90 บาทต่อกิโลกรัม แต่มีความผันผวนตามฤดูกาลอย่างมาก โดยเฉพาะใน หน้าหนาว ที่แมลงโตช้าและขาดแคลน ราคารับซื้ออาจพุ่งสูงถึง 150 บาท และราคาขายปลีกสำหรับผู้บริโภคอาจสูงถึง 180 บาทต่อกิโลกรัม ขณะที่หน้าร้อนผลผลิตจะมีปริมาณมากทำให้ราคาลดต่ำลงและขายออกได้ยากกว่า ปัจจุบันธุรกิจแมลงต้องเผชิญกับสภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว ซึ่งส่งผลกระทบโดยตรงต่อกลุ่มลูกค้าหลัก […]
สยปพ.มข. ปั้น “นวัตกรชุมชน” ยกระดับเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีด สู่การเป็นผู้ประกอบการมืออาชีพ
เมื่อวันที่ 24 มีนาคม 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย รองศาสตราจารย์ลำปาง แม่นมาตย์ ผู้อำนวยการสถาบันฯ ร่วมกับคณะผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้แก่ รองศาสตราจารย์ชัยยันต์ จันทร์ศิริ ผู้ช่วยศาสตราจารย์สาวิตรี วงศ์ตั้งถิ่นฐาน และ ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ นักวิจัยในโครงการถ่ายทอดนวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีดเพื่อยกระดับรายได้ครัวเรือนและพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก และคณะทำงาน ลงพื้นที่จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “ปั้นนวัตกรชุมชน ยกระดับห่วงโซ่คุณค่าจิ้งหรีดด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรมพร้อมใช้” โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อทบทวนความรู้และพัฒนาทักษะให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดเพื่อยกระดับสู่การเป็น “นวัตกรชุมชน” โดยมุ่งหวังให้เป็นผู้นำในการสร้างอาชีพที่ยั่งยืนและถ่ายทอดองค์ความรู้เพื่อไม่ให้อาชีพสูญสิ้นไปตามวัยของผู้เลี้ยง ณ 7 สิงหาฟาร์ม ตำบลบ้านเก่า อำเภอด่านขุทด จังหวัดนครราชสีมา ในการอบรมครั้งนี้ได้คัดเลือกเกษตรกรที่มีศักยภาพและขีดความสามารถจาก 104 ครอบครัว ให้เหลือเพียง 40 คน เพื่อพัฒนาเป็นผู้นำในเชิงธุรกิจ โดยนิยามของ “นวัตกรชุมชน” ประกอบด้วย 3 คุณสมบัติหลัก คือ เป็นผู้ได้รับความรู้ นำความรู้ไปปฏิบัติเพื่อแก้ปัญหาได้ และที่สำคัญที่สุดคือต้องเต็มใจและสามารถถ่ายทอดความรู้นั้นให้แก่ผู้อื่นได้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์สาวิตรี วงศ์ตั้งถิ่นฐาน เป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้เรื่อง การจัดการอาหารจิ้งหรีดโปรตีนสูงจากพืชพื้นถิ่น เพื่อช่วยเกษตรกรลดต้นทุนค่าอาหารซึ่งคิดเป็นเกือบร้อยละ 70 […]
เจาะลึกทิศทางธุรกิจตลาดแมลง นครราชสีมา
เมื่อวันที่ 23 มีนาคม 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ นักวิชาการแผนและสารสนเทศ สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ และทีมงาน ลงพื้นที่จังหวัดนครราชสีมา เพื่อสำรวจตลาดจิ้งหรีดของผู้รับซื้อแมลงรายใหญ่ในจังหวัดนครราชสีมาเกี่ยวกับสถานการณ์ตลาดแมลงในปัจจุบัน มาเป็นแนวทางให้กับผู้เลี้ยงแมลง ธุรกิจการรับซื้อและจำหน่ายแมลงในปัจจุบันไม่ได้เป็นเพียงการค้าขายรายย่อยในชุมชน แต่ได้พัฒนาเป็นอุตสาหกรรมที่เชื่อมโยงผู้เลี้ยงจิ้งหรีดจากหลายจังหวัดเข้าสู่ตลาดกลางขนาดใหญ่ หัวใจสำคัญของธุรกิจนี้คือการบริหารจัดการเครือข่ายผู้ผลิต คุณภาพของสินค้า และการปรับตัวตามกลไกราคาของตลาดขายส่ง แหล่งที่มาของแมลงส่วนใหญ่มาจากผู้เลี้ยงจิ้งหรีดในพื้นที่ภาคอีสาน เช่น สุรินทร์ บุรีรัมย์ ขอนแก่น และนครราชสีมา ซึ่งมีทั้งที่เป็นชาวบ้านรายย่อยและฟาร์มขนาดใหญ่ที่เลี้ยงส่งอย่างต่อเนื่อง และมักจะเป็นลูกฟาร์มประจำที่ร่วมธุรกิจกันมานาน โดยในสภาวะปกติปริมาณการค้าขายอาจสูงถึง 10-12 ตันต่อเดือน สินค้าส่วนใหญ่ จะถูกส่งต่อไปยังตลาดไทเพื่อกระจายสู่ผู้บริโภคทั่วประเทศ คุณภาพสินค้าที่ตลาดต้องการ คือแมลงที่ตัวแก่สม่ำเสมอ มีไข่เต็มท้อง และไม่มีกลิ่นเหม็น ความมันของไข่คือจุดขายที่ทำให้ผู้บริโภคชื่นชอบ หากแมลงไม่มีไข่ตัวจะแฟบหลังจากนำไปต้ม และขั้นตอนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวมีความสำคัญมาก ต้องอัดน้ำแข็งเพื่อรักษาความสดและป้องกันการเน่าเสียก่อนนำส่ง ซึ่งพ่อค้าคนกลางจะนำมาล้างและต้มสุกด้วยเทคนิคเฉพาะเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด ในส่วนของราคานั้นราคายืนพื้นมักจะอยู่ที่ประมาณ 90 บาทต่อกิโลกรัม แต่อาจขยับสูงขึ้นถึง 120 บาทในช่วงหน้าหนาวเนื่องจากแมลงเลี้ยงยากและขาดตลาด โดยมีการใช้ห้องเย็นขนาดใหญ่ เพื่อสต็อกสินค้าไว้รองรับช่วงที่ผลผลิตขาดแคลน ปัจจุบันธุรกิจแมลงต้องเผชิญกับสภาวะเศรษฐกิจที่ทำให้ผู้บริโภคต้องประหยัดค่าใช้จ่ายและเลือกซื้อเฉพาะสิ่งที่จำเป็นก่อน ส่งผลให้ยอดขายลดลง จึงต้องมีการให้คำแนะนำแก่ผู้เลี้ยงจิ้งหรีด เช่น การพักบ่อ […]