สยปพ.มข. ลงพื้นที่เชียงใหม่-เชียงราย ดัน “จิ้งหรีด” เป็นอาชีพเสริมยั่งยืน มุ่งลดต้นทุน-ยกระดับคุณภาพ
วันที่ 24-25 พฤษภาคม 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ รองผู้อำนวยการสถาบันฯ ร่วมกับ รศ.ดร.ชัยยันต์ จันทร์ศิริ ผศ.ดร.พรณรงค์ ชาญนุวงศ์ และ ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ นักวิจัยในโครงการฯ พร้อมทีมงาน ลงพื้นที่เพื่อชี้แจงแนวทางการดำเนินงานและเก็บข้อมูลพื้นฐานเตรียมดำเนินโครงการการพัฒนาแพลตฟอร์มขับเคลื่อนนวัตกรรมและการเรียนรู้เพื่อยกระดับขีดความสามารถของผู้เลี้ยงผู้ประกอบการ และผู้นำการเปลี่ยนแปลงในพื้นที่ ตลอดห่วงโซ่คุณค่าอุตสาหกรรมเลี้ยงจิ้งหรีด เพื่อให้ได้คุณภาพมาตรฐานการส่งออก ในการขับเคลื่อนโครงการส่งเสริมและวิจัยการเลี้ยงจิ้งหรีดระดับประเทศ โดยมุ่งเป้าพัฒนาให้เป็นอาชีพเสริมที่มั่นคงและช่วยสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรในพื้นที่ ณ วิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์ บ้านแม่ตาด ต.ห้วยทราย อ.สันกำแพง จ.เชียงใหม่ และกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรพัฒนาแม่โป่ง หมู่ 5 ต.แม่โป่ง อ.ดอยสะเก็ต จ.เชียงใหม่ มีกลุ่มเป้าหมายเข้าร่วมให้ข้อมูลจำนวน 18 ราย พบว่า ปัจจุบันกลุ่มส่งผลผลิตให้กับผู้รวบรวมรายใหญ่และห้องเย็นในจังหวัดเชียงใหม่และพื้นที่อื่น ๆ เช่น อยุธยาและสมุทรสงคราม โดยมีผลผลิตรวมประมาณ 200-300 กิโลกรัมต่อรอบ แต่เกษตรกรต้องเผชิญกับราคาและเงื่อนไขการรับซื้อที่เข้มงวดขึ้น เช่น การคัดเพศตัวเมียที่ตลาดมีความต้องการสูงกว่า (ราคาขายปลีกอาจสูงถึง 400 บาทต่อกิโลกรัม) […]
มข. เดินหน้ายกระดับฟาร์มจิ้งหรีด พัฒนาชุดตรวจไวรัสภาคสนามรู้ผลเร็ว
เมื่อวันที่ 29 พฤษภาคม 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย นายเกรียงศักดิ์ ภูศรีโสม ผู้แทนจาก สยปพ. ซึ่งเป็นทีมวิจัยร่วม และนายไกรวิท เกิดศักดิ์ ณ แวงน้อย นักวิจัย ร่วมประชุมหารือแนวทางการดำเนินโครงการ “การพัฒนาและประยุกต์ใช้ชุดตรวจสารพันธุกรรมภาคสนามแบบรวดเร็วร่วมกับแนวทางการจัดการฟาร์มเพื่อควบคุมโรคไวรัสในฟาร์มจิ้งหรีดอย่างยั่งยืน” ซึ่งได้รับงบประมาณสนับสนุนจากสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) โดยมี สพ.ญ.ดร.พัชรา เผือกเทศ หัวหน้าโครงการ เป็นประธานในการประชุม โครงการดังกล่าวมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อพัฒนาและปรับปรุงชุดตรวจเชื้อไวรัสในจิ้งหรีด (CrIV และ CrPV) ให้สามารถตรวจวัดได้อย่างรวดเร็วในภาคสนาม โดยใช้เทคนิค Isothermal amplification ร่วมกับ strip test ควบคู่ไปกับการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านระบบการเลี้ยงที่เหมาะสมเพื่อป้องกันโรคให้แก่กลุ่มเกษตรกรเป้าหมายอย่างน้อย 28 ราย ครอบคลุมพื้นที่ภาคกลาง ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ภาคเหนือ และภาคใต้ ทั้งนี้ ที่ประชุมได้ร่วมวางกรอบแนวทางการดำเนินงานใน 4 ส่วนสำคัญ ได้แก่ 1) การพัฒนาเครื่องมือชุดตรวจ (Strip-test) 2) การวางแผนลงพื้นที่เก็บข้อมูลพื้นฐาน 3) […]
มข. เดินหน้าขับเคลื่อนงานวิจัยจิ้งหรีด พื้นที่ระดับประเทศ ดันนวัตกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีด ยกระดับอุตสาหกรรมแมลงสู่มาตรฐานส่งออก
ระหว่างวันที่ 24-25 พฤษภาคม 2569 รศ.ดร.ลำปาง แม่นมาตย์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำทีมลงพื้นที่สัมภาษณ์เกษตรกร ผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีด ในจังหวัดขอนแก่น กาฬสินธุ์ และร้อยเอ็ด ภายใต้ 2 โครงการวิจัยสำคัญ คือ โครงการพัฒนาศักยภาพเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดด้วยเทคโนโลยีอาหาร กระบวนการเลี้ยง และเครือข่ายการเรียนรู้ “พาทำ ทำด้วยกัน” และโครงการพัฒนาแพลตฟอร์มขับเคลื่อนนวัตกรรมและการเรียนรู้เพื่อยกระดับขีดความสามารถผู้เลี้ยงสู่มาตรฐานการส่งออก ซึ่งการชี้แจงวัตถุประสงค์และแนวทางดำเนินงานได้รับความร่วมมือจากกลุ่มเป้าหมายเป็นอย่างดี โดยโครงการพัฒนาแพลตฟอร์มขับเคลื่อนนวัตกรรมและการเรียนรู้เพื่อยกระดับขีดความสามารถผู้เลี้ยง ผู้ประกอบการ และผู้นำการเปลี่ยนแปลงในพื้นที่ตลอดห่วงโซ่คุณค่าอุตสาหกรรมเลี้ยงจิ้งหรีดสู่มาตรฐานการส่งออก มุ่งสร้างกลไกเชื่อมโยง “ผู้ผลิต” และ “ตลาด” ผ่าน 3 องค์ประกอบหลัก คือ ผู้รวบรวม (Collector) ผู้นำการเปลี่ยนแปลง (Key Agent) และแพลตฟอร์มการเรียนรู้ร่วมกัน (Learning Platform) เพื่อเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขัน พร้อมปรับบทบาทเกษตรกรให้เป็น “ผู้ประกอบการ” ที่พึ่งพาตนเองได้ สำหรับโครงการการพัฒนาศักยภาพเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีด โดยใช้เทคโนโลยีด้านอาหารเลี้ยงจิ้งหรีด กระบวนการเลี้ยง และพัฒนาเครือข่ายกระบวนการเรียนรู้ ด้วยหลักการ “พาทำ ทำด้วยกัน” โครงการนี้มุ่งเน้นการนำผลงานวิจัยมาต่อยอดสู่การปฏิบัติจริง […]
สยปพ.มข พลิกโฉมนักส่งเสริมเกษตรอีสาน ถ่ายทอดห่วงโซ่คุณค่า หนุนใช้ AI แก้โจทย์พื้นที่ ขับเคลื่อนโมเดล BCG สู่เกษตรมูลค่าสูง
สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำทีมโดย ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ ดร.สริญญา ลัทธิ์ถีระสุวรรณ นักวิชาการแผนและสารสนเทศ นางสาวเมธตา นาศรี นักวิชาการเกษตร และนางสาวกนกพร นามพวน นักวิชาการแผนและสารสนเทศ ร่วมเป็นวิทยากรในกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ ครั้งที่ 1 พัฒนาศักยภาพนักส่งเสริมเกษตร เกษตรกร ให้มีความสามารถในการบริหารจัดการตามศักยภาพพื้นที่ด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม จัดขึ้นโดยสำนักงานส่งเสริมและพัฒนาการเกษตรที่ 4 จังหวัดขอนแก่น เมื่อวันที่ 21-22 พฤษภาคม 2569 ที่ผ่านมา การอบรมในครั้งนี้วิทยากรจากสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ ได้ถ่ายทอดองค์ความรู้เรื่องการจัดทำห่วงโซ่คุณค่า (Value Chain) โดยให้ผู้เข้าร่วมอบรมแต่ละจังหวัดเลือกสินค้าของจังหวัด มา 1 ชนิด เช่น มะพร้าวน้ำหอม จังหวัดขอนแก่น มะม่วงมหาชนก จังหวัดกาฬสินธุ์ เห็ดนางฟ้า จังหวัดสกลนคร เป็นต้น เมื่อได้สินค้าแล้วนำมาจัดทำห่วงโซ่คุณค่า วิเคราะห์สถานการณ์ของสินค้านั้น (การผลิต การตลาด บริบทพื้นที่) ระบุปัญหาและความต้องการในแต่ละ chain และหาวิธีแก้ปัญหานั้นๆ […]
สยปพ.มข. ลงพื้นที่ “พาทำ ทำด้วยกัน” หนุนผู้ประกอบการเขียนแผนธุรกิจ BMC ยกระดับสู่ผู้ผลิตอาหารจิ้งหรีดครบวงจร
เมื่อวันที่ 18-19 พฤษภาคม 2569 ที่ผ่านมา สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น เดินหน้าขับเคลื่อน “โครงการการพัฒนาศักยภาพเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีด โดยใช้เทคโนโลยีด้านอาหารเลี้ยงจิ้งหรีด กระบวนการเลี้ยง และพัฒนาเครือข่ายกระบวนการเรียนรู้” ด้วยการลงพื้นที่จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “การเขียนแผนธุรกิจอาหารจิ้งหรีดด้วย Business Model Canvas (BMC)” ณ 7 สิงหาฟาร์ม ตำบลบ้านเก่า อำเภอด่านขุนทด จังหวัดนครราชสีมา การลงพื้นที่ในครั้งนี้ นำโดย ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ หัวหน้าโครงการ พร้อมด้วย ผศ.ดร.พรณรงค์ ชาญนุวงค์ และ ดร.บุษกรณ์ ลีเจ้ยวะระ คณะผู้ร่วมวิจัยและทีมงาน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อชี้แจงแนวทางการดำเนินงาน และร่วมมือกับ นางอาภรณ์ เลยไธสง ผู้ประกอบการต้นแบบที่ยกระดับตัวเองจาก “ผู้เลี้ยงจิ้งหรีด” สู่ “ผู้ผลิตอาหารจิ้งหรีด” เพื่อใช้เองในฟาร์มและกระจายสู่เครือข่าย กิจกรรมในครั้งนี้ยึดหลักการ “พาทำ ทำด้วยกัน” โดยเน้นการลงมือปฏิบัติจริงร่วมกับผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีด เพื่อวางแผนยุทธศาสตร์ใน 3 มิติสำคัญ ได้แก่ 1. แผนการตั้งโรงงานและการใช้เทคโนโลยี […]
มข. ร่วมทุนวิจัย 3 ฝ่าย ไทย-ญี่ปุ่น-ลาว ยกระดับนวัตกรรม ‘จิ้งหรีดอีสาน’ สู่เวทีสากล มุ่งขับเคลื่อนความมั่นคงทางอาหารโลกอย่างยั่งยืน
มหาลัยขอนแก่น เดินหน้ายกระดับงานวิจัยและนวัตกรรมสู่สากล โดยสถาบันยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อการพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ นำโดย ดร.อนุวรรตน์ ศรีสวัสดิ์ รองผู้อำนวยการสถาบันฯ พร้อมคณะนักวิจัย เข้าร่วมการประชุมสัมมนา “INSECT FOOD-TECH SEMINAR” ณ มหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์เมืองทาคาซากิ (Takasaki City University of Economics) ประเทศญี่ปุ่น ระหว่างวันที่ 11-13 พฤษภาคม 2569 ที่ผ่านมา โดยได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากมูลนิธิโตโยต้า (TOYOTA Foundation) และได้รับเกียรติจาก คุณทาเคชิ มิซุกุจิ (Mr. Takeshi Mizuguchi) อธิการบดีมหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์เมืองทาคาซากิ ให้การต้อนรับอย่างอบอุ่น ทั้งนี้ การร่วมมือดังกล่าวเป็นเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้ด้านนวัตกรรมอาหารจากแมลงร่วมกับผู้เชี่ยวชาญจากไทย ลาว และญี่ปุ่น เพื่อผลักดันศักยภาพของ “จิ้งหรีดไทย” ในการขับเคลื่อนสู่ตลาดโปรตีนทางเลือกในต่างประเทศ พร้อมทั้งสร้างเครือข่ายความร่วมมือทางวิชาการในระดับนานาชาติอย่างยั่งยืน ศาสตราจารย์ ดร. อากิฮิโระ อิจิมะ (Professor Dr. Akihiro Ijima) อาจารย์และนักวิจัยประจำมหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์ทากาซากิ ในฐานะหัวหน้าโครงการ และผู้ร่วมก่อตั้งรวมถึงประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายเทคโนโลยี […]
สยปพ.มข. ชูนวัตกรรมคู่มือและการผลิตอาหารลดต้นทุน ยกระดับฟาร์มจิ้งหรีดอำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย
วันที่ 15 พฤษภาคม 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย รศ.ดร.ลำปาง แม่นมาตย์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ พร้อมคณะทำงาน ลงพื้นที่ขับเคลื่อนโครงการ “การพัฒนาศักยภาพเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีด โดยใช้เทคโนโลยีด้านอาหารเลี้ยงจิ้งหรีด กระบวนการเลี้ยง และพัฒนาเครือข่ายกระบวนการเรียนรู้ ด้วยหลักการพาทำ ทำด้วยกัน” ณวิสาหกิจชุมชนบ้านแสนสำราญ ตำบลจอมศรี อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลยเพื่อชี้แจงวัตถุประสงค์ และแนวทางยกระดับอาชีพเกษตรกรอย่างยั่งยืน ซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่เครือข่ายเดียวกันกับกลุ่มผู้เลี้ยงจิ้งหรีดที่สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์เคยส่งเสริม โครงการนี้มุ่งเน้นการนำผลงานวิจัยมาต่อยอดสู่การปฏิบัติจริง โดยการใช้ นวัตกรรมอาหารเลี้ยงจิ้งหรีดที่ผลิตจากพืชพื้นถิ่น เพื่อแก้ปัญหาต้นทุนอาหารสัตว์ที่สูงขึ้น ควบคู่ไปกับการปรับปรุงกระบวนการเลี้ยงผ่านนวัตกรรมคู่มือการเลี้ยงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตให้สูงขึ้น และคณะทำงานได้ดำเนินการจัดเก็บข้อมูลพื้นฐานจากเกษตรกรกลุ่มเป้าหมายนำร่องรวมทั้งสิ้น 20 ราย ซึ่งจำแนกเป็นเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดที่ผ่านเกณฑ์การคัดเลือกเบื้องต้นของโครงการจำนวน 16 ราย และเกษตรกรรายใหม่ที่มีความสนใจในอาชีพการเลี้ยงจิ้งหรีดจำนวน 4 ราย โดยการจัดเก็บแบบสอบถามดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อนำมาวิเคราะห์ศักยภาพก่อนการดำเนินงาน (Baseline Data) และใช้เป็นข้อมูลเชิงยุทธศาสตร์ในการวางแผนถ่ายทอดองค์ความรู้และทักษะระหว่างกลุ่มเกษตรกรอย่างเป็นระบบ โดยโครงการมุ่งส่งเสริมให้เกษตรกรและผู้ประกอบการในพื้นที่สามารถลดรายจ่ายในกระบวนการผลิต และเพิ่มรายได้สุทธิให้แก่ครัวเรือนไม่น้อยกว่า 5,000 บาทต่อเดือน ซึ่งถือเป็นแนวทางสำคัญในการพัฒนาคุณภาพชีวิต ตลอดจนเสริมสร้างความเข้มแข็งและขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือให้เกิดความมั่นคงและยั่งยืน
สยปพ.มข. ขับเคลื่อนชุนชน นำร่องด้วยนวัตกรรมเลี้ยงจิ้งหรีด เพื่อยกระดับเศรษฐกิจฐานรากจังหวัดหนองบัวลำภู
วันที่ 14 พฤษภาคม 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย รศ.ดร.ลำปาง แม่นมาตย์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ พร้อมคณะทำงาน ลงพื้นที่ขับเคลื่อนโครงการ “การพัฒนาศักยภาพเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีด โดยใช้เทคโนโลยีด้านอาหารเลี้ยงจิ้งหรีด กระบวนการเลี้ยง และพัฒนาเครือข่ายกระบวนการเรียนรู้ ด้วยหลักการพาทำ ทำด้วยกัน” ณวิสาหกิจชุมชนกลุ่มจิ้งหรีดอินทรีย์ ตำบลหนองหว้า อำเภอหนองบัวลำภู จังหวัดหนองบัวลำภู เพื่อชี้แจงวัตถุประสงค์ และแนวทางยกระดับอาชีพเกษตรกรอย่างยั่งยืน โดยกลุ่มนี้มีเอกลักษณ์คือการนำใบเคลที่ได้จากการปลูกในครัวเรือนให้จิ้งหรีดกินเสริมในช่วงท้ายก่อนการจับจำหน่าย โครงการนี้มุ่งเน้นการนำผลงานวิจัยมาต่อยอดสู่การปฏิบัติจริง โดยการใช้นวัตกรรมอาหารเลี้ยงจิ้งหรีดที่ผลิตจากพืชพื้นถิ่น เพื่อแก้ปัญหาต้นทุนอาหารสัตว์ที่สูงขึ้น ควบคู่ไปกับการปรับปรุงกระบวนการเลี้ยงผ่านนวัตกรรมคู่มือการเลี้ยงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตให้สูงขึ้น และคณะทำงานได้เริ่มลงเก็บข้อมูลพื้นฐานจากเกษตรกรกลุ่มเป้าหมายนำร่องรวม 11 คน ซึ่งเป็นผู้เลี้ยงที่ผ่านเกณฑ์เบื้อต้นของโครงการจำนวน 5 คน และเป็นผู้ที่มีความสนใจที่จะเลี้ยงจิ้งหรีดจำนวน 6 คน การเก็บแบบสอบถามในครั้งนี้เพื่อวิเคราะห์ศักยภาพก่อนเริ่มดำเนินการ และวางแผนเพื่อการถ่ายทอดทักษะระหว่างกลุ่มเกษตรกรอย่างเป็นระบบ และผลักดันให้ผู้ประกอบการและเกษตรกรในพื้นที่สามารถลดต้นทุนการผลิต และสร้างรายได้สุทธิเพิ่มขึ้นไม่น้อยกว่า 5,000 บาทต่อเดือนต่อครัวเรือน ซึ่งจะเป็นต้นแบบสำคัญในการพัฒนาคุณภาพชีวิตและขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากของภาคตะวันออกเฉียงเหนือให้เติบโตอย่างแข็งแกร่งและพึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน
สยปพ.มข. ลงพื้นที่ร้อยเอ็ด ขับเคลื่อนนวัตกรรมอาหารสัตว์พื้นถิ่น ยกระดับศักยภาพกลุ่มผู้เลี้ยงจิ้งหรีด
วันที่ 12 พฤษภาคม 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย รศ.ดร.ลำปาง แม่นมาตย์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์ฯ พร้อมคณะทำงาน ลงพื้นที่ขับเคลื่อนโครงการ “การพัฒนาศักยภาพเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีด โดยใช้เทคโนโลยีด้านอาหารเลี้ยงจิ้งหรีด กระบวนการเลี้ยง และพัฒนาเครือข่ายกระบวนการเรียนรู้ ด้วยหลักการพาทำ ทำด้วยกัน” ณแหล่งเรียนรู้ฟาร์มฮักเกษตรบ้านสระพังทอง หมู่ที่ 13 ตำบลโนนสว่างอำเภอเกษตรวิสัย จังหวัดร้อยเอ็ด เพื่อชี้แจงวัตถุประสงค์ และแนวทางยกระดับอาชีพเกษตรกรอย่างยั่งยืน โครงการนี้มุ่งเน้นการนำผลงานวิจัยมาต่อยอดสู่การปฏิบัติจริง โดยการใช้ นวัตกรรมอาหารเลี้ยงจิ้งหรีดที่ผลิตจากพืชพื้นถิ่น เพื่อแก้ปัญหาต้นทุนอาหารสัตว์ที่สูงขึ้น ควบคู่ไปกับการปรับปรุงกระบวนการเลี้ยงผ่านนวัตกรรมคู่มือการเลี้ยงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตให้สูงขึ้น และคณะทำงานได้เริ่มลงเก็บข้อมูลพื้นฐานจากเกษตรกรกลุ่มเป้าหมายนำร่องรวม 8 คน ซึ่งเป็นผู้เลี้ยงที่ผ่านเกณฑ์เบื้อต้นของโครงการจำนวน 5 คน และเป็นผู้ที่มีความสนใจที่จะเลี้ยงจิ้งหรีดจำนวน 3 คน การเก็บแบบสอบถามในครั้งนี้เพื่อวิเคราะห์ศักยภาพก่อนเริ่มดำเนินการ และวางแผนเพื่อการถ่ายทอดทักษะระหว่างกลุ่มเกษตรกรอย่างเป็นระบบ เป้าหมายปลายทาง โดยตั้งเป้าให้ผู้ประกอบการสามารถลดรายจ่ายและเพิ่มรายได้สุทธิให้มากขึ้น ไม่น้อยกว่า 5,000 บาทต่อเดือนต่อครัวเรือน ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญในการยกระดับคุณภาพชีวิตและเสริมสร้างความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจฐานรากในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือได้อย่างเป็นรูปธรรมและยั่งยืน
ยกระดับจิ้งหรีดอีสาน! มข. ลงพื้นที่สีคิ้ว-ด่านขุนทด ถ่ายทอดเทคโนโลยีอาหารลดต้นทุน
วันที่ 7 พฤษภาคม 2569 สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย นายเกรียงศักดิ์ ภูศรีโสม นักวิจัยในโครงการฯ พร้อมคณะทำงาน ลงพื้นที่ขับเคลื่อนโครงการ “การพัฒนาศักยภาพเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีด โดยใช้เทคโนโลยีด้านอาหารเลี้ยงจิ้งหรีด กระบวนการเลี้ยง และพัฒนาเครือข่ายกระบวนการเรียนรู้ ด้วยหลักการพาทำ ทำด้วยกัน” ณกลุ่มผู้ประกอบการเลี้ยงจิ้งหรีด ตำบลบ้านหัน อำเภอสีคิ้ว และตำบลหินดาด อำเภอด่านขุนทด จังหวัดนครราชสีมา เพื่อชี้แจงวัตถุประสงค์ และแนวทางยกระดับอาชีพเกษตรกรอย่างยั่งยืน โครงการนี้มุ่งเน้นการนำผลงานวิจัยมาต่อยอดสู่การปฏิบัติจริง โดยการใช้ นวัตกรรมอาหารเลี้ยงจิ้งหรีดที่ผลิตจากพืชพื้นถิ่น เพื่อแก้ปัญหาต้นทุนอาหารสัตว์ที่สูงขึ้น ควบคู่ไปกับการปรับปรุงกระบวนการเลี้ยงผ่านนวัตกรรมคู่มือการเลี้ยงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตให้สูงขึ้น และคณะทำงานได้เริ่มลงเก็บข้อมูลพื้นฐานจากเกษตรกรกลุ่มเป้าหมายนำร่องรวม 7 คน (อำเภอสีคิ้ว จำนวน 5 คน และอำเภอด่านขุนทด จำนวน 2 คน) เพื่อวิเคราะห์ศักยภาพก่อนเริ่มดำเนินการ สร้างเครือข่ายการเรียนรู้ที่เข้มแข็งและเกิดการถ่ายทอดทักษะระหว่างกลุ่มเกษตรกรอย่างเป็นระบบ เป้าหมายปลายทางของโครงการดังกล่าวไม่ได้เพียงแค่ให้ความรู้ แต่เป็นการสร้างระบบนิเวศการเรียนรู้ร่วมกัน ซึ่งสิ่งสำคัญอยู่ที่การลดต้นทุนด้วยวัตถุดิบพื้นถิ่นที่หาได้ง่ายในชุมชน นำมาแปรรูปเป็นอาหารจิ้งหรีดทดแทนสูตรราคาแพงในตลาด ผลลัพธ์ที่คาดหวังคือการยกระดับคุณภาพชีวิตเกษตรกรอีสาน ให้มีรายได้เสริมเข้ากระเป๋าอย่างมั่นคงอย่างน้อย 5,000 บาทต่อเดือนต่อครัวเรือน ซึ่งจะช่วยสร้างความเข้มแข็งให้กับเศรษฐกิจฐานรากอย่างเป็นรูปธรรม